Oliwa z oliwek extra virgin nie jest zalecana do smażenia, ponieważ ma niski punkt dymienia i może ulec szybkiemu rozkładowi termicznemu, co może prowadzić do powstania szkodliwych związków. Lepszym wyborem do smażenia są oleje o wyższym punkcie dymienia, takie jak olej rzepakowy czy olej słonecznikowy.
Oliwa z oliwek extra virgin to naturalny tłuszcz roślinny produkowany z oliwek. W jego składzie znaleźć możemy duże ilości jednonienasyconego kwasu oleinowego, który może niwelować stany zapalne i chronić przed rozwojem raka, wspierające działanie wielu układów kwasy Omega-3 i Omega-6 oraz witaminy A, D, E oraz K.
Wiemy już, która oliwa z oliwek jest najlepsza, a teraz nauczymy się ją rozpoznawać. To bardzo ważne, aby być świadomym konsumentem i wiedzieć, co tak naprawdę dostarczamy naszemu organizmowi. Oliwy używamy do smażenia jednorazowa - raz użyta może zostać już tylko wyrzucona lub spożyta. Powinno się również unikać
Pytanie: Która oliwa z oliwek nadaje się do smażenia? Odpowiedź: Oliwa z oliwek o wysokim punkcie dymienia, tak jak oliwa z oliwek rafinowana lub oliwa z oliwek extra light. Konkluzja. Oliwa z oliwek o wysokim punkcie dymienia, czyli powyżej 210 stopni Celsjusza, nadaje się do smażenia.
Do niedawana smażenie na oliwie z oliwek uważane było za zbrodnię dietetyczną - nie dość, że oliwa miała rzekomo tracić swoje prozdrowotne wartości, to wręcz stawała się niezdrowa. Naukowcy z hiszpańskiego uniwersytetu w Granadzie udowodnili, że smażenie warzyw na oliwie z oliwek pochodzącej z najwyższego tłoczenia
. 464 37 92 276 89 574 205 645
która oliwa z oliwek do smażenia
